IL NOSTRO MENU' ALLA CARTA
I NOSTRI ANTIPASTI
Salame artigianale cotto e crudo € 4,00
Insalata Russa fatta in casa € 4,00
Peperone con salsa bagna cauda € 4,00
Piatto misto con gli antipasti sopra indicati € 9,00
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Asparagi in salsa mimosa € 5,00
Soufflè di zucchini con fonduta
al Gorgonzola e zafferano € 5,00
I NOSTRI PRIMI PIATTI
Agnolotti caserecci alla Monferrina (conditi con ragù bianco, senza pomodoro, sfumato al Barbera d'Asti) € 8,00
Agnolotti caserecci al burro e salvia € 8,00
Ravioli caserecci con ripieno di verdura saltati in padella con burro e salvia € 8,00
Tajarin (pasta all'uovo fatta in casa) con sugo di cinghiale € 8,00
Tagliatelle integrali fatte in casa con sugo di Gorgonzola e noci € 8,00
I NOSTRI SECONDI PIATTI
Tartare di carne cruda di manzo con contorno di insalatina mista € 10,00
Medaglioni di filetto di maialino al pepe verde con contorno € 10,00
Bollito misto di manzo alla Piemontese (6 tagli) con contorno e bagnetto verde e rosso € 15,00
I NOSTRI DOLCI
Bavarese alla vaniglia con coulis di fragole € 5,00
Dolce del giorno € 5,00
Dolce misto con due assaggi € 6,00
Su prenotazione prepariamo i piatti tipici della cucina Monferrina, quali
BOLLITO MISTO ALLA PIEMONTESE, BAGNA CAUDA e POLENTATA con "La polenta di una volta" di Fubine
BOLLITO MISTO ALLA PIEMONTESE
Menù:
Salame artigianale cotto e crudo prodotto in Monferrato
Tartare di carne cruda con scaglie di Grana
Insalata Russa fatta in casa
Peperone con salsa “bagna cauda”
Risotto al brodo di bollito sfumato al Barbera d’Asti
con fonduta leggera al Gorgonzola
Gran Bollito Misto (6 tagli) con bagnetto
verde e rosso e insalata di verdure lesse
Bavarese alla vaniglia con salsa al caramello Mou
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffè
€ 35,00 a persona
(bevande escluse)
BAGNA CAUDA
Menù:
Antipasto misto,
BAGNA CAUDA con verdure cotte e crude,
Dolce misto
Caffè
Euro 25,00 a persona
(bevande escluse)
POLENTATA
con la “Polenta di una volta” di Fubine:
Menù:
antipasto misto,
polenta con fonduta,
polenta con sugo di salsiccia e funghi
e polenta con bocconcini di brasato,
dolce misto e caffè
Euro 25,00 a persona
(bevande escluse)
AGNOLOTTATA
Menù:
antipasto misto,
gli agnolotti di nostra produzione in tre maniere:
al burro e salvia,
al ristretto di barbera e
con sugo di carne alla “monferrina”
dolce misto, caffè
Euro 25,00 a
persona
(bevande escluse)
MENU’ CONTADINO
con i piatti “di una volta”:
Antipasto misto
Zuppa di ceci con crostoni di pane
Trippa e fagioli
oppure Secondo del giorno
Dolce misto, caffè
€ 25,00 a persona
(bevande escluse)
DOMENICA 27 OTTOBRE 2019
CIOCCOLATO nel MONFERRATO
Menù:
Salame artigianale cotto e crudo
Insalata Russa
Peperone con salsa bagna cauda
Agnolotti fatti in casa con ragù bianco alla Monferrina
Arrosto alle nocciole Piemonte tostate
con contorno
Bavarese alla vaniglia con salsa al caramello
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffè
Euro 25,00 a persona
(bevande escluse)
Gradita la prenotazione: 340.1638181
FERRAGOSTO 2019
Menù:
Salame artigianale cotto e crudo del Monferrato
Insalata Russa
Lingua al verde
Peperone cotto in acqua e aceto
con salsa “bagna cauda”
Risotto con fagioli borlotti e salsiccia
Agnolotti fatti in casa alla Monferrina
Arrosto al forno con contorno
Bavarese con salsa al caramello
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffè
€ 30,00 a persona
(bevande escluse)
Su prenotazione: 340.1638181
Menù Rassegna "MANGIARE DIVINI"
Tartare di Fassone battuta al coltello
con scaglie di Grana
Acciughe al verde con crostoni di pane casereccio
Sformato di cavolfiore con salsa “bagna cauda”
Fagottino con fonduta di Macagn
Risotto con fagioli e salsiccia
Agnolotti fatti a mano
al ridotto di Barbera d’Asti
Stracotto di Fassone al Barbera d’Asti Superiore con polentina integrale di Fubine
Torta di nocciole Piemonte
con zabaione al Passito di Moscato
Crema caramellata all’amaretto
“Finocchini” di Refrancore
con flut di Malvasia di Casorzo
Caffè
€ 40,00 a persona
(bevande escluse)
MENU’ CON LA SELVAGGINA
Salame di cinghiale
Salame cotto artigianale
Crostoni di polenta con sugo di lepre
Risotto al Barbera d’Asti con salsa al Gorgonzola
Tagliatelle fatti in casa
con sugo di cinghiale al “civet”
Bocconcini di capriolo
con mele fritte e gelatina ai frutti di bosco
Dolce misto della casa
Caffè
€ 40,00 a persona
(bevande escluse)
Menù di NATALE 2019
Salame artigianale cotto e crudo del Monferrato
Tartare di carne cruda con scaglie di Grana
Insalata Russa
Soufflé di cardi con vellutata di zucca
Cotechino con lenticchie
Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “bagna cauda”
Risotto sfumato al Barbera d’Asti con fonduta leggera di Gorgonzola e zafferano
Agnolotti “fatti in casa” alla Monferrina
(con sugo di carne trita sfumato al Barbera)
Bocconcini di stracotto di vitellone Piemontese con fette verdi di polenta concia
Bavarese al torrone di nocciole con crema inglese all’arancia
Torta Gianduja con nocciole Piemonte tostate e cioccolato fondente
Panettone Artigianale
Caffé
Euro 45, 00 a persona
incluso acqua e vino della casa
(1 bottiglia a coppia)
Barbera d’Asti e Chardonnay
(eventuali bottiglie di vino con etichetta saranno conteggiate a parte)
SANTO STEFANO
26 Dicembre 2019
Menù a Euro 35,00 a persona
incluso acqua e vino della casa
(1 bottiglia a coppia)
Barbera d’Asti e Chardonnay
(eventuali bottiglie di vino con etichetta saranno conteggiate a parte)
Menù di CAPODANNO 2020
Salame artigianale cotto e crudo
Lingua al verde
Insalata Russa
Soufflé di cardi con fonduta al Raschera e tartufo nero
Cotechino con lenticchie
Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “bagna cauda”
Risotto sfumato allo Chardonnay con tocchetti di salsiccia e fonduta leggera di Gorgonzola e zafferano
Agnolotti “fatti in casa” alla Monferrina
Bocconcini di cinghiale al “civet” con mele fritte e gelatina di frutti di bosco
Bavarese al torrone con crema inglese all’arancia
Torta Gianduja con nocciole Piemonte tostate e cioccolato fondente
Panettone e brindisi di mezzanotte con flùte di Malvasia di Casorzo
Caffé
Adulti: Euro 50,00 a persona
incluso acqua e vino della casa
(1 bottiglia a coppia)
Barbera d’Asti e Chardonnay
(eventuali bottiglie di vino con etichetta saranno conteggiate a parte)
Bambini fino ai 9 anni compresi: Euro 25,00
(se piccoli, menù e prezzo da concordare)
MENU’ DI SAN VALENTINO 2020
Da Sabato 8 Febbraio
a Domenica 16 Febbraio
Insalatina di funghi Champignon e mortadella Bologna I.G.P.
Quiche Lorraine alle cipolle sfumate allo Chardonnay
Soufflé di cardi con fonduta al Raschera
Peperone con salsa “bagna cauda”
Crepés ripiene di ricotta e spinaci con fonduta leggera di Gorgonzola e zafferano
Stracotto di muscolo di Vitellone al “Dolcetto” con polenta croccante
Bavarese alla vaniglia con salsa al caramello Mou
Torta di nocciole con zabaione allo Chardonnay
Caffè
Euro 30,00 a persona
incluso acqua e coperto
(i vini saranno
conteggiati a parte)
“GOLOSARIA IN MONFERRATO”
pranzo e cena di
SABATO 9 e DOMENICA 10 MAGGIO 2020
Salame artigianale cotto e crudo del Monferrato
Insalata Russa fatta in casa
Soufflé di cavolfiore con fonduta al Raschera
Peperone con salsa “bagna cauda”
Agnolotti fatti in casa con ragù bianco alla Monferrina
Stracotto di Vitellone al Barbera d’Asti con “La polenta di una volta” di Fubine grigliata
Bavarese alla vaniglia con salsa alle fragole
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffé
Euro 30,00 a persona
(i vini verranno conteggiati a parte)
In occasione della
FESTA DEGLI ASPARAGI di Fubine
e di "Riso & Rose in Monferrato"
ecco il menù che proponiamo per
DOMENICA 3 MAGGIO 2020:
Asparagi in salsa mimosa
Salame artigianale cotto e crudo del Monferrato
Insalata Russa fatta in casa
Soufflé di cavolfiore con fonduta al Raschera
Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “bagna cauda”
Ravioli fatti casa con ripieno di asparagi
oppure
Agnolotti di nostra produzione con ragù bianco alla Monferrina
Arrosto alle nocciole Piemonte tostate con contorno
Bavarese alla vaniglia con coulis di fragole
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffè
€ 30,00 a persona
(le bevande saranno
conteggiate a parte)
Menù di PASQUA
Domenica 12 aprile 2020
Salame artigianale cotto e crudo del Monferrato
Tartare di carne cruda con scaglie di Grana
Insalata Russa fatta in casa
Soufflé di verdura di stagione con fonduta al Raschera
Torta Pasqualina
Peperone con salsa “bagna cauda”
Risotto sfumato al Barbera d’Asti con fonduta leggera al Gorgonzola
Agnolotti fatti in casa con ragù bianco alla Monferrina
Stracotto di vitellone al Dolcetto con contorno
Bavarese alla vaniglia con coulis di fragole
Torta Gianduja con cioccolato fondente e nocciole Piemonte tostate
Colomba Pasquale
Caffè
€ 45,00 a persona
incluso coperto, acqua e vino della casa
(1 bottiglia a coppia)
Barbera d’Asti e Chardonnay
(eventuali bottiglie di vino con etichetta saranno conteggiate a parte)
Menù di PASQUETTA
Lunedì 13 aprile 2020
Salame artigianale cotto e crudo del Monferrato
Insalata Russa fatta in casa
Torta Pasqualina
Peperone con salsa “bagna cauda”
Risotto sfumato al Barbera
d’Asti con fonduta leggera al Gorgonzola
Agnolotti fatti in casa con ragù bianco alla Monferrina
Arrosto alle nocciole Piemonte tostate con contorno
Bavarese alla vaniglia con coulis di fragole
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffè
€ 30,00 a persona
(le bevande verranno conteggiate a parte)