IL NOSTRO MENU' ALLA CARTA
I NOSTRI ANTIPASTI
Salame artigianale cotto e crudo € 5,00
Insalata Russa fatta in casa € 5,00
Peperone con salsa "Bagna Cauda" € 5,00
Piatto misto con gli antipasti sopra indicati € 11,00
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Crostini di pane con acciughe al verde € 5,00
Ciotola di verdura con salsa "Bagna Cauda" € 5,00
Soufflè di verdura di stagione con fonduta € 6,00
I NOSTRI PRIMI PIATTI
Agnolotti caserecci alla Monferrina (conditi con ragù bianco di manzo, senza pomodoro, sfumato al Barbera d'Asti) € 10,00
Agnolotti caserecci al burro e salvia € 10,00
Ravioli caserecci con ripieno di verdura saltati in padella con burro e salvia € 10,00
Ravioli caserecci con ripieno di funghi porcini saltati in padella con burro e funghi porcini "polverizzati" € 10,00 (nella stagione autunnale)
Tajarin (pasta all'uovo fatta in casa) con sugo di cinghiale € 10,00
Tagliatelle integrali fatte in casa con sugo di Gorgonzola e noci € 10,00
I NOSTRI SECONDI PIATTI
Stracotto di vitellone sfumato al Barbera d'Asti con contorno € 12,00
Tartare di carne cruda di manzo con contorno di insalatina mista € 12,00
Trippa in umido con fagioli cannellini € 12,00
Cotechino con fonduta € 12,00
Arrosto alle nocciole Piemonte tostate con contorno € 12,00
Bollito misto di manzo alla Piemontese (6 tagli) con contorno di verdure lesse e bagnetto verde e rosso della tradizione del Monferrato € 17,00
Nella stagione estiva:
Arrosto cotto al forno con contorno di carote al rosmarino e patate "Duchessa" € 12,00
Arrosto "Tonnato" con contorno di insalatina mista € 12,00
Tonno di coniglio in "vasocottura" (an t'la burnija) € 14,00
I NOSTRI DOLCI
Bavarese alla vaniglia € 5,00
Crostata con marmellata fatta in casa € 5,00
Dolce del giorno € 5,00
Dolce misto con due assaggi € 6,50
IL NOSTRO MENU' DEGUSTAZIONE
Salame artigianale del Monferrato cotto e crudo
Insalata Russa fatta in casa
Soufflé di porri con fonduta leggera al Gorgonzola e zafferano
Peperone con salsa "Bagna Cauda"
Agnolotti fatti in casa con ragù bianco alla Monferrina
Stracotto di vitellone Piemontese al Barbera d'Asti con contorno di polenta croccante
Bavarese alla Vaniglia con salsa al caramello Mou
Crostata con marmellata
Caffè
Euro 30,00 a persona
(bevande escluse)
Ecco i menù che prepariamo su prenotazione nei mesi di invernali:
BAGNA
CAUDA
Menù:
Antipasto misto,
BAGNA CAUDA con verdure cotte e crude,
Dolce misto
Caffè
Euro 27,00 a persona
(bevande escluse)
MINIMO PER 2 PERSONE
AGNOLOTTATA
Menù:
antipasto misto,
gli agnolotti di nostra produzione in tre maniere:
al burro e salvia,
al ristretto di barbera d'Asti e
con ragù di carne bianco alla “Monferrina”
dolce misto, caffè
Euro 27,00 a
persona
(bevande escluse)
MINIMO PER 2 PERSONE
MENU’ DI SAN VALENTINO 2020
Da Sabato 8 Febbraio
a Domenica 16 Febbraio
Insalatina di funghi Champignon e mortadella Bologna I.G.P.
Quiche Lorraine alle cipolle sfumate allo Chardonnay
Soufflé di cardi con fonduta al Raschera
Peperone con salsa “bagna cauda”
Crepés ripiene di ricotta e spinaci con fonduta leggera di Gorgonzola e zafferano
Stracotto di muscolo di Vitellone al “Dolcetto” con polenta croccante
Bavarese alla vaniglia con salsa al caramello Mou
Torta di nocciole con zabaione allo Chardonnay
Caffè
Euro 30,00 a persona
(bevande escluse)
In occasione della
FESTA DEGLI ASPARAGI di Fubine
e di "Riso & Rose in Monferrato"
ecco il menù che proponiamo per
DOMENICA 3 MAGGIO 2020:
Asparagi in salsa mimosa
Salame artigianale cotto e crudo del Monferrato
Insalata Russa fatta in casa
Soufflé di cavolfiore con fonduta al Raschera
Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “bagna cauda”
Ravioli fatti casa con ripieno di asparagi
oppure
Agnolotti di nostra produzione con ragù bianco alla Monferrina
Arrosto alle nocciole Piemonte tostate con contorno
Bavarese alla vaniglia con coulis di fragole
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffè
€ 30,00 a persona
(le bevande saranno
conteggiate a parte)
FERRAGOSTO 2021
Menù:
Salame artigianale del Monferrato cotto e crudo
Insalata Russa fatta in casa
Lingua al verde
Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “bagna cauda”
Risotto sfumato al Barbera d'Asti con fonduta al Gorgonzola
Agnolotti fatti in casa con ragù bianco alla Monferrina
Arrosto al forno con contorno
Bavarese alla vaniglia con salsa al caramello Mou
Crostata con marmellata
Caffè
€ 35, 00 a persona
(incluso acqua e vino della casa)
Su prenotazione: 340.1638181
“GOLOSARIA IN MONFERRATO”
pranzo e cena di
SABATO 11 e DOMENICA 12 SETTEMBRE 2021
Salame artigianale cotto e crudo del Monferrato
Insalata Russa fatta in casa
Soufflé di porri con fonduta leggera al Gorgonzola e zafferano
Peperone con salsa “Bagna Cauda”
Agnolotti di nostra produzione con ragù bianco alla Monferrina
Arrosto alle nocciole Piemonte tostate con contorno
Bavarese alla vaniglia con salsa al caramello Mou
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffé
Euro 30,00 a persona
(i vini verranno conteggiati a parte)
DOMENICA 17 OTTOBRE 2021
FESTA "CIOCCOLATO nel MONFERRATO" di Altavilla Monferrato
Menù:
Salame artigianale del Monferrato cotto e crudo
Insalata Russa fatta in casa
Peperone con salsa "Bagna Cauda"
Agnolotti fatti in casa con ragù bianco alla Monferrina
Arrosto alle nocciole Piemonte tostate con contorno
Bavarese alla vaniglia con salsa al caramello Mou
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffè
Euro 27,00 a persona
(bevande escluse)
Su prenotazione: 340.1638181
Menù di PASQUA
Domenica 12 aprile 2020
Salame artigianale cotto e crudo del Monferrato
Tartare di carne cruda con scaglie di Grana
Insalata Russa fatta in casa
Soufflé di verdura di stagione con fonduta al Raschera
Torta Pasqualina
Peperone con salsa “bagna cauda”
Risotto sfumato al Barbera d’Asti con fonduta leggera al Gorgonzola
Agnolotti fatti in casa con ragù bianco alla Monferrina
Stracotto di vitellone al Dolcetto con contorno
Bavarese alla vaniglia con coulis di fragole
Torta Gianduja con cioccolato fondente e nocciole Piemonte tostate
Colomba Pasquale
Caffè
€ 45,00 a persona
incluso coperto, acqua e vino della casa
(1 bottiglia a coppia)
Barbera d’Asti e Chardonnay
(eventuali bottiglie di vino con etichetta saranno conteggiate a parte)
Menù di PASQUETTA
Lunedì 13 aprile 2020
Salame artigianale cotto e crudo del Monferrato
Insalata Russa fatta in casa
Torta Pasqualina
Peperone con salsa “bagna cauda”
Risotto sfumato al Barbera
d’Asti con fonduta leggera al Gorgonzola
Agnolotti fatti in casa con ragù bianco alla Monferrina
Arrosto alle nocciole Piemonte tostate con contorno
Bavarese alla vaniglia con coulis di fragole
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffè
€ 30,00 a persona
(le bevande verranno conteggiate a parte)
Menù PRANZO di NATALE 2021
Salame artigianale cotto e crudo del Monferrato
Tartare di carne cruda con scaglie di Grana
Insalata Russa fatta in casa
Soufflé di cardi con vellutata di zucca
Cotechino con lenticchie
Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “Bagna Cauda”
Risotto sfumato al Barbera d’Asti con fonduta leggera di Gorgonzola e zafferano
Agnolotti “fatti in casa” alla Monferrina (con sugo di carne trita sfumato al Barbera)
Bocconcini di stracotto di vitellone Piemontese con fette verdi di polenta concia
Bavarese al torrone di nocciole con crema inglese all’arancia
Torta Gianduja con nocciole Piemonte tostate e cioccolato fondente
Panettone Artigianale
Caffé
Euro 55,00 a persona
incluso acqua e vino della casa
Barbera d’Asti e Chardonnay (1 bottiglia a coppia)
(eventuali bottiglie di vino con etichetta saranno conteggiate a parte)
SANTO STEFANO
26 Dicembre 2021
Saremo aperti sia a pranzo che a cena
Vi aspettiamo con il nostro menù alla carta e
con il menù degustazione (Euro 30,00 a persona bevande escluse)