Su prenotazione prepariamo i piatti tipici della cucina Monferrina, quali
BOLLITO MISTO ALLA PIEMONTESE, BAGNA CAUDA e POLENTATA con "La polenta di una volta" di Fubine
FERRAGOSTO 2019
Menù:
Salame artigianale
Insalata Russa
Lingua al verde
Peperone cotto in acqua e aceto
con salsa “bagna cauda”
Risotto con fagioli borlotti e salsiccia
Agnolotti fatti in casa alla Monferrina
Arrosto al forno con contorno
Bavarese con salsa al caramello
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffè
€ 30,00 a persona
incluso coperto e acqua
(i vini saranno conteggiati a parte)
Da Sabato 9 Febbraio
a Domenica 17 Febbraio
MENU’ DI SAN VALENTINO 2019
Insalatina di funghi champignon
e mortadella Bologna I.G.P.
Crostone di pane casereccio con salame cotto tiepido e fonduta di fontina
Sformato di cavolfiore con “Bagna cauda”
Crepés ripiene di ricotta e spinaci
con salsa al gorgonzola e zafferano
Stracotto di muscolo di Fassone (vitellone Piemontese) al “Dolcetto” con fette croccanti di polenta verde concia
Bavarese alla vaniglia con salsa al caramello
Torta di nocciole con zabaione al Malvasia di Casorzo
Caffè
Euro 28,00 a persona
(le bevande saranno
conteggiate a parte)
In occasione della
FESTA DEGLI ASPARAGI di Fubine
e di "Riso & Rose in Monferrato"
ecco il menù che proponiamo per DOMENICA 5 MAGGIO 2019:
Asparagi in salsa mimosa
Salame artigianale cotto e crudo
Insalata Russa
Soufflé di cavolfiore con fonduta al Raschera
Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “bagna cauda”
Ravioli fatti casa con ripieno di asparagi
oppure
Agnolotti di nostra produzione con ragù bianco alla Monferrina
Arrosto alle nocciole Piemonte tostate con contorno
Bavarese alla vaniglia con coulis di fragole
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffè
€ 30,00 a persona
incluso acqua e coperto
(i vini saranno
conteggiati a parte)
BAGNA CAUDA
Menù:
Antipasto misto,
BAGNA CAUDA con verdure cotte e crude,
Dolce misto
Caffè
Euro 25,00 a persona
incluso coperto e acqua
(i vini saranno conteggiati a parte)
3^ e 4^ Domenica di Ottobre 2018
FESTA DEL CIOCCOLATO
e FIERA DEL TARTUFO DI MONCALVO
Menù:
Salame artigianale
Tartare di carne cruda con scaglie di Grana
Insalata Russa
Torta rustica con cipolle stufate al vino bianco
Peperone cotto in acqua e aceto
con salsa “bagna
cauda”
Agnolotti fatti in casa con ragù bianco
alla Monferrina
Arrosto alle nocciole Piemonte tostate
con contorno
Bavarese alla vaniglia con salsa al caramello
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffè
€ 30,00 a persona
(le bevande saranno
conteggiate a parte)
“GOLOSARIA IN MONFERRATO”
pranzo e cena di
SABATO 30 e DOMENICA 31 MARZO 2019
Salame artigianale
Insalata Russa
Torta salata “rustica"
Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “bagna cauda”
Agnolotti fatti in casa alla Monferrina
Brasato di Vitellone sfumato al Barbera d’Asti
con “la polenta di una volta”
di Fubine grigliata
Bavarese alla vaniglia con salsa alle fragole
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffé
Euro 28,00 a persona
incluso acqua e coperto
(i vini saranno conteggiati a parte)
BOLLITO MISTO ALLA PIEMONTESE
Menù:
Salame artigianale cotto e crudo
Carne cruda di manzo di Razza Piemontese
con scaglie di Grana
Insalata Russa
Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “bagna cauda”
Risotto al brodo di Bue Grasso sfumato al Barbera d’Asti con salsa al Gorgonzola
Gran Bollito misto di Razza Piemontese (6tagli) con bagnetto verde e rosso e insalata di verdure lesse
Bavarese con salsa al caramello
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffè
€ 35,00 a persona
incluso coperto e acqua
AGNOLOTTATA
Menù:
antipasto misto,
gli agnolotti di nostra produzione in tre maniere:
al burro e salvia,
al ristretto di barbera e
con sugo di carne alla “monferrina”
dolce misto, caffè
Euro 25,00 a
persona
compreso coperto e acqua
(i vini saranno conteggiati a parte)
POLENTATA
con la “Polenta di una volta” di Fubine:
Menù:
antipasto misto,
polenta con fonduta,
polenta con sugo di salsiccia e funghi
e polenta con bocconcini di brasato,
dolce misto e caffè
Euro 25,00 a persona
compreso coperto e acqua
(i vini saranno conteggiati a parte)
Menù Rassegna "MANGIARE DIVINI"
Tartare di Fassone battuta al coltello
con scaglie di Grana
Acciughe al verde con crostoni di pane casereccio
Sformato di peperone con salsa “bagna cauda”
Fagottino con fonduta di Macagn
Risotto con fagioli e salsiccia
Agnolotti fatti a mano
al ridotto di Barbera d’Asti
Stracotto di Fassone al Barbera d’Asti Superiore con polentina integrale di Fubine
Torta di nocciole Piemonte
con zabaione al Passito di Moscato
Crema caramellata all’amaretto
“Finocchini” di Refrancore
con flut di Malvasia di Casorzo
Caffè
€ 40,00 a persona
incluso coperto, acqua e 1/4 vino in caraffa
MENU’ CON LA SELVAGGINA
Salame di cinghiale
Salame cotto artigianale
Crostoni di polenta con sugo di lepre
Risotto al Barbera d’Asti con salsa al Gorgonzola
Tagliatelle fatti in casa
con sugo di cinghiale al “civet”
Bocconcini di capriolo
con mele fritte e gelatina ai frutti di bosco
Dolce misto della casa
Caffè
€ 40,00 a persona
incluso coperto, acqua e 1/4 vino in caraffa
MENU’ CONTADINO
con i piatti “di una volta”:
Antipasto misto
Zuppa di ceci con crostoni di pane
Trippa e fagioli
oppure Secondo del giorno
Dolce misto, caffè
€ 20,00 a persona
compreso coperto e acqua
(i vini verranno conteggiati a parte)
Menù di NATALE 2018
Salame artigianale cotto e crudo del Monferrato
Tartare di carne cruda con scaglie di Grana
Insalata Russa
Soufflé di cardi con vellutata di zucca
Cotechino con lenticchie
Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “bagna cauda”
Risotto sfumato al Barbera d’Asti con salsa al Gorgonzola
Agnolotti “fatti in casa” alla Monferrina
(con sugo di carne trita sfumato al Barbera)
Bocconcini di stracotto di vitellone Piemontese
con fette verdi di polenta concia
Bavarese al torrone di nocciole con crema inglese all’arancia
Torta Gianduja con nocciole Piemonte tostate e cioccolato fondente
Panettone Artigianale
Caffé
Euro 45, 00 a persona
incluso acqua e vino della casa
(1 bottiglia a coppia)
Barbera d’Asti e Chardonnay
(eventuali bottiglie di vino con etichetta saranno conteggiate a parte)
SANTO STEFANO
26 Dicembre 2018
Menù a Euro 35,00 a persona
incluso acqua e vino della casa
(1 bottiglia a coppia)
Barbera d’Asti e Chardonnay
(eventuali bottiglie di vino con etichetta saranno conteggiate a parte)
Menù di CAPODANNO 2019
Salame artigianale cotto e crudo
Lingua al verde
Insalata Russa
Soufflé di cardi con fonduta al Parmigiano e tartufo nero
Cotechino con lenticchie
Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “bagna cauda”
Risotto sfumato allo Chardonnay
con tocchetti di salsiccia
e salsa con Gorgonzola e zafferano
Agnolotti “fatti in casa” alla Monferrina
Bocconcini di cinghiale al “civet” con mele fritte e gelatina di frutti di bosco
Bavarese al torrone con crema inglese all’arancia
Torta Gianduja con nocciole Piemonte tostate
e cioccolato fondente
Panettone e brindisi di mezzanotte
con flùte di Malvasia di Casorzo
Caffé
Adulti : Euro 50,00 a persona
incluso acqua e vino della casa
(1 bottiglia a coppia)
Barbera d’Asti e Chardonnay
(eventuali bottiglie di vino con etichetta saranno conteggiate a parte)
Bambini : Euro 25,00
(se piccoli, menù e prezzo da concordare)
Menù di PASQUA
Domenica 21 aprile 2019
Salame artigianale cotto e crudo
Carne cruda battuta al coltello con scaglie di Grana
Insalata Russa
Torta Pasqualina
Falda di peperone cotto in acqua e aceto
con salsa “bagna cauda”
Risotto al Barbera d’Asti con salsa al Gorgonzola
Agnolotti alla Monferrina “fatti in casa”
Stracotto di vitellone al Dolcetto
con contorno
Bavarese alla vaniglia con salsa alle fragole
Torta Gianduja con cioccolato fondente e nocciole tostate
Colomba Pasquale
Caffè
€ 40,00 a persona
incluso coperto, acqua e vino della casa
(1 bottiglia a coppia)
Barbera d’Asti e Chardonnay
(eventuali bottiglie di vino con etichetta saranno conteggiate a parte)
Menù di PASQUETTA
Lunedì 22 aprile 2019
Salame artigianale cotto e crudo
Insalata Russa
Torta Pasqualina
Falda di peperone cotto in acqua e aceto
con salsa “bagna cauda”
Risotto al Barbera d’Asti con salsa al Gorgonzola
Agnolotti alla
Monferrina “fatti in casa”
Arrosto alle nocciole Piemonte tostate
con contorno
Bavarese alla vaniglia con salsa alle fragole
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffè
€ 28,00 a persona
incluso coperto e acqua
(i vini saranno conteggiati a parte)