Su prenotazione prepariamo i piatti tipici della cucina Monferrina, quali

BOLLITO MISTO ALLA PIEMONTESE,   BAGNA CAUDA  e  POLENTATA con "La polenta di una volta" di Fubine





BOLLITO MISTO ALLA PIEMONTESE

Menù:

Salame artigianale cotto e crudo

Carne cruda di manzo di Razza Piemontese

con scaglie di Grana

Insalata Russa

Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “bagna cauda”

Risotto al brodo di Bue Grasso sfumato al Barbera d’Asti con salsa al Gorgonzola

Gran Bollito misto di Razza Piemontese (6tagli)  con  bagnetto  verde  e  rosso  e insalata di verdure lesse

Bavarese con salsa al caramello

Crostata con marmellata fatta in casa 

Caffè  

€ 35,00 a persona

(bevande escluse)  



BAGNA CAUDA 

Menù:

Antipasto misto,

BAGNA CAUDA con verdure cotte e crude,

Dolce misto

Caffè 

Euro 25,00 a persona
(bevande escluse)








Menù di NATALE 2019

Salame artigianale cotto e crudo del Monferrato 

Tartare di carne cruda con scaglie di Grana

 Insalata Russa 

Soufflé di cardi con vellutata di zucca

Cotechino con lenticchie

Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “bagna cauda”

Risotto sfumato al Barbera d’Asti con salsa al Gorgonzola

Agnolotti “fatti in casa” alla Monferrina

(con sugo di carne trita sfumato al Barbera) 

Bocconcini di stracotto di vitellone Piemontese con fette verdi di polenta concia 

Bavarese al torrone di nocciole con crema inglese all’arancia

Torta Gianduja con nocciole Piemonte tostate  e cioccolato fondente

Panettone Artigianale

Caffé 

Euro 45, 00 a persona

incluso acqua e vino della casa

(1 bottiglia a coppia)

Barbera d’Asti e Chardonnay
(eventuali bottiglie di vino con etichetta saranno conteggiate a parte)


 

SANTO STEFANO

26 Dicembre 2019

Menù a Euro 35,00 a persona

incluso acqua e vino della casa

(1 bottiglia a coppia)

Barbera d’Asti e Chardonnay
(eventuali bottiglie di vino con etichetta saranno conteggiate a parte)




Menù di CAPODANNO 2020

Salame artigianale cotto e crudo

Lingua al verde

Insalata Russa

Soufflé di cardi con fonduta al Parmigiano e tartufo nero

Cotechino con lenticchie

Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “bagna cauda”

Risotto sfumato allo Chardonnay con tocchetti di salsiccia e salsa con Gorgonzola e zafferano

Agnolotti “fatti in casa” alla Monferrina

Bocconcini di cinghiale al “civet” con mele fritte e gelatina di frutti di bosco

Bavarese al torrone con crema inglese all’arancia

Torta Gianduja con nocciole Piemonte tostate e cioccolato fondente

Panettone e brindisi di mezzanotte con  flùte di Malvasia di Casorzo

Caffé

Adulti : Euro 50,00 a persona

incluso acqua e vino della casa

(1 bottiglia a coppia)

Barbera d’Asti e Chardonnay

(eventuali bottiglie di vino con etichetta saranno conteggiate a parte) 

Bambini : Euro 25,00

(se piccoli, menù e prezzo da concordare)



POLENTATA

con la “Polenta di una volta” di Fubine:

Menù:

antipasto misto,

polenta con fonduta,

polenta con sugo di salsiccia e funghi

e polenta con bocconcini di brasato,

dolce misto e caffè

Euro 25,00 a persona

(bevande escluse)



DOMENICA 
27 OTTOBRE 2019 

CIOCCOLATO nel MONFERRATO

Menù:
Salame artigianale cotto e crudo
Insalata Russa
Peperone con salsa bagna cauda
Agnolotti fatti in casa con ragù bianco alla Monferrina
Arrosto alle nocciole Piemonte tostate
con contorno
Bavarese alla vaniglia con salsa al caramello 
Crostata con marmellata fatta in casa
Caffè
Euro 25,00 a persona 

(bevande escluse) 

Gradita la prenotazione:  340.1638181



AGNOLOTTATA

Menù:

antipasto misto,

gli agnolotti di nostra produzione in tre maniere:

al burro e salvia,

al ristretto di barbera  e

con sugo di carne alla “monferrina”

dolce misto, caffè

Euro 25,00 a persona

(bevande escluse)



“GOLOSARIA IN MONFERRATO”

pranzo e cena di

SABATO 30 e DOMENICA 31 MARZO 2019

Salame artigianale

Insalata Russa

Torta salata “rustica"

Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “bagna cauda” 

Agnolotti fatti in casa alla Monferrina 

Brasato di Vitellone sfumato al Barbera d’Asti

con “la polenta di una volta” 

di Fubine grigliata

Bavarese alla vaniglia con salsa alle fragole

Crostata con marmellata fatta in casa

Caffé

Euro 30,00 a persona

(bevande escluse)



MENU’ CONTADINO 

con i piatti “di una volta”:

Antipasto misto

Zuppa di ceci con crostoni di pane

Trippa e fagioli

oppure  Secondo del giorno

Dolce misto, caffè

€ 25,00 a persona

(bevande escluse)





FERRAGOSTO 2019

Menù:

Salame artigianale cotto e crudo del Monferrato

Insalata Russa

Lingua al verde

Peperone cotto in acqua e aceto

con salsa “bagna cauda”

Risotto con fagioli borlotti e salsiccia

Agnolotti fatti in casa alla Monferrina

Arrosto al forno con contorno

Bavarese con salsa al caramello

Crostata con marmellata fatta in casa

Caffè

€ 30,00 a persona

(bevande escluse) 

Su prenotazione:  340.1638181



In occasione della 

FESTA DEGLI ASPARAGI di Fubine 

e di "Riso & Rose in Monferrato"  

ecco il menù che proponiamo per   

DOMENICA 5 MAGGIO 2019:

Asparagi in salsa mimosa

Salame artigianale cotto e crudo

Insalata Russa

 Soufflé di cavolfiore con fonduta al Raschera

Peperone cotto in acqua e aceto con salsa “bagna cauda”

Ravioli fatti casa con ripieno di asparagi

oppure

Agnolotti di nostra produzione con ragù bianco alla Monferrina

Arrosto alle nocciole Piemonte tostate con contorno

Bavarese alla vaniglia con coulis di fragole

Crostata con marmellata fatta in casa

Caffè

€ 30,00 a persona
incluso acqua e coperto
(i vini saranno conteggiati a parte)



Da Sabato 9 Febbraio

a Domenica 17 Febbraio

MENU’ DI SAN VALENTINO 2019

Insalatina di funghi champignon 

e mortadella Bologna I.G.P.

Crostone di pane casereccio con salame cotto tiepido e fonduta di fontina

Sformato di cavolfiore con “Bagna cauda”

Crepés ripiene di ricotta e spinaci

con salsa al gorgonzola e zafferano

Stracotto di muscolo di Fassone (vitellone Piemontese) al “Dolcetto” con  fette croccanti di polenta verde concia 

Bavarese alla vaniglia con salsa al caramello

Torta di nocciole con zabaione al Malvasia di Casorzo

Caffè

Euro 30,00 a persona

(le bevande saranno conteggiate a parte)




Menù Rassegna  "MANGIARE DIVINI"

Tartare di Fassone battuta al coltello

con scaglie di Grana

Acciughe al verde con crostoni di pane casereccio

Sformato di cavolfiore con salsa “bagna cauda”

Fagottino con fonduta di Macagn

Risotto con fagioli e salsiccia

Agnolotti fatti a mano 

al ridotto di Barbera d’Asti

Stracotto di Fassone al Barbera d’Asti Superiore con polentina integrale di Fubine

Torta di nocciole Piemonte

con zabaione al Passito di Moscato

Crema caramellata all’amaretto 

“Finocchini” di Refrancore

con  flut di Malvasia di Casorzo 

Caffè 

€ 40,00 a persona

(bevande escluse)


MENU’ CON LA SELVAGGINA

 Salame di cinghiale

Salame cotto artigianale 

Crostoni di polenta con sugo di lepre 

Risotto al Barbera d’Asti con salsa al Gorgonzola

Tagliatelle fatti in casa 

con sugo di cinghiale al “civet”

Bocconcini di capriolo 

con mele fritte e gelatina ai frutti di bosco

Dolce misto della casa

Caffè 

€ 40,00 a persona

(bevande escluse)



Menù di PASQUA 

Domenica 21 aprile 2019

Salame artigianale cotto e crudo

Carne cruda battuta al coltello con scaglie di Grana

Insalata Russa

Torta Pasqualina

Falda di peperone cotto in acqua e aceto

 con salsa “bagna cauda”

Risotto al Barbera d’Asti con salsa al Gorgonzola

Agnolotti alla Monferrina “fatti in casa” 

Stracotto di vitellone al Dolcetto

con contorno

Bavarese alla vaniglia con salsa alle fragole

Torta Gianduja con cioccolato fondente e nocciole tostate

Colomba Pasquale

Caffè

€ 40,00 a persona

incluso coperto, acqua e vino della casa

(1 bottiglia a coppia)
Barbera d’Asti e Chardonnay
(eventuali bottiglie di vino con etichetta saranno conteggiate a parte)





Menù di PASQUETTA

Lunedì 22 aprile 2019

Salame artigianale cotto e crudo

Insalata Russa

Torta Pasqualina

Falda di peperone cotto in acqua e aceto

 con salsa “bagna cauda”

Risotto al Barbera d’Asti con salsa al Gorgonzola 

  Agnolotti alla Monferrina “fatti in casa”

Arrosto alle nocciole Piemonte tostate 

con contorno

Bavarese alla vaniglia con salsa alle fragole

Crostata con marmellata fatta in casa

Caffè

€ 30,00 a persona

(bevande escluse)